Шоколадный чизкейк

Разрезанный на маленькие квадратики, шоколадный чизкейк превращается из пирога в элегантные пирожные. Для классического чизкейка корж готовят из крошек печенья. В этом рецепте чизкейка шоколадного основа для сливочно-сырного слоя выпекается из песочного теста с добавлением какао.

Продукты

Мука – 1 стакан

Сахар – ½ стакана

Какао — 3 ст. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль – ¼ ч. л.

Масло сливочное, охлажденное – ½ стакана

Яичный желток — 1 шт.

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Орехи грецкие, мелко нарезанные — ½ стакана

*

Сливочный сыр, размягченный — 220 г

Сахар – 1/3 стакана

Сметана — ½ стакана

Мука — 1 ст. л.

Цедра апельсина тертая — 2 ч. л.

Соль — ¼ ч. л.

Яйцо – 1 шт.

Яичный белок — 1 шт.

Ванильный экстракт – ½ ч. л.

Шоколад для украшения (по желанию)